Mokador

 Firma Mokador dováží kávu od vybraných výrobců ze Střední Ameriky, kde jsou firmy schopné kontrolovat jednotlivá kávová zrna, téměř výhradně typ kávy Arabica, který je nejjakostnější kávou z tropického pásma s teplým a vlhkým klimatem.
Kontrola kávových zrn probíhá prostřednictvím velmi komplikovaných opticko-elektronických zařízení, která vyřadí nepravidelná zrna, a to takovým způsobem, že s téměř absolutní přesností vybírají pouze ta nejlepší kávová zrna, zaručující perfektní vyčištění daného sběru. Kávová zrna jsou - ještě zelená - zasílána do Itálie s doložkou „nejvyšší kvality“ a jsou tak připravovaná v závodě Mokador ke skutečně jedinečnému způsobu pražení.
Je tak možné říci, že pouze vybrané typy kávy, vhodně smíchané, se stávají exkluzivní směsí firmy Mokador.
Výběr Mokadoru ve fázi výroby odráží firemní filozofii, která je stále cílena na zachování vlastní kvality. Z tohoto důvodu se firma záměrně přiklonila k zachování kontrolních metod, využívajících na maximum manuálních úkonů, vedle fází mechanických, aby byla garantována „manufakturní“ příprava kávy, kterou může „certifikovat“ pouze lidská zkušenost.